Ingredientes: Tapas de alfajores

• 🥣180g mantequilla temp. ambiente
• 🍬100g Azúcar
• 🍋Ralladura de limón (un poquito)
• 🥄1cdita esencia de vainilla
• 🥚3 yemas de huevo
• 🌽250g maicena
• 🌾150g harina 0000 o de repostería (sin leudante)
• 🧂1 pizca de sal
• 🥄2g bicarbonato
• 🥄16g polvo de hornear
• 🥛50ml de leche entera o semi

Ingredientes: Relleno

• 🍯200g de dulce de leche Havanna o el que más os guste
• 🍯300g dulce de leche pastelero Havanna o el que más os guste
• 🥥Coco rallado para los laterales del alfajor

Elaboración: Relleno

1. Mezclar dos tipos de dulce de leche o bien usar solo pastelero (repostero)

Elaboración: Alfajor

1. 🩵En un bol mezclar la harina, la maicena, el bicarbonato, el polvo de hornear y la pizca de sal. Reservar
2. 🤍En otro bol batir la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla
3. 🩵Agregar las yemas una a una y batir hasta conseguir una consistencia cremosa
4. 🤍Añadir la leche y mezclar hasta que se integre
5. 🩵Añadir los ingredientes secos a la mezcla anterior
6. 🤍Amasar hasta que quede una masa lisa. Envolver con film y dejar reposar en el frigorífico 30/45 minutos
7. 🩵Estirar la masa a 6mm de grosor aprox. o un poco más, depende como os guste y cortar círculos del tamaño que se desee (yo utilizo un cortador redondo de 4,5 cm)
8. 🤍Precalentar el horno a 170ºC y hornear las tapitas 10 minutos calor arriba y abajo

1. 🩵Dejar enfriar bien y montar los alfajores con dulce de leche. Para que sea más fácil y rápido, usar una manga pastelera
2. 🤍Pasar los bordes por coco rallado o por lo que más os guste (fideos de chocolate, de colores, etc.)
3. 🩵A disfrutar🤗🥰

Espero que te guste y la disfrutes mucho 😋🤗😍🩵