Alfajores de maicena argentinos

// Alfajores de maicena argentinos

Tiernos y llenos de sabor

Aquí os comparto una receta que creo que te encantará tanto como a mí 😋😍… es una receta que me hace viajar en el tiempo y recordar aquellas tardes de mate 🧉 y alfajores en mi querida Argentina 🩵😍

Esta receta la llevo haciendo y mejorando desde hace muchísimos años para que su sabor sea auténtico y delicioso 😋🥰

Ingredientes: Tapas de alfajores

🥣180g mantequilla temp. ambiente
🍬100g Azúcar
🍋Ralladura de limón (un poquito)
🥄1cdita esencia de vainilla
🥚3 yemas de huevo
🌽250g maicena
🌾150g harina 0000 o de repostería (sin leudante)
🧂1 pizca de sal
🥄2g bicarbonato
🥄16g polvo de hornear
🥛50ml de leche entera o semi

Ingredientes: Relleno

🍯200g de dulce de leche Havanna o el que más os guste
🍯300g dulce de leche pastelero Havanna o el que más os guste (yo probé con dos marcas de dulce de leche pastelero y el que más me gusta es Havanna, pero es a elección)
🥥Coco rallado para los laterales del alfajor

Elaboración: Relleno

Mezclar dos tipos de dulce de leche o bien usar solo pastelero (repostero)

Elaboración: Alfajor

🩵En un bol mezclar la harina, la maicena, el bicarbonato, el polvo de hornear y la pizca de sal. Reservar
🤍En otro bol batir la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla
🩵Agregar las yemas una a una y batir hasta conseguir una consistencia cremosa
🤍Añadir la leche y mezclar hasta que se integre
🩵Añadir los ingredientes secos a la mezcla anterior
🤍Amasar hasta que quede una masa lisa. Envolver con film y dejar reposar en el frigorífico 30/45 minutos
🩵Estirar la masa a 6mm de grosor aprox. o un poco más, depende como os guste y cortar círculos del tamaño que se desee (yo utilizo un cortador redondo de 4,5 cm)
🤍Precalentar el horno a 170ºC y hornear las tapitas 10 minutos calor arriba y abajo

🩵Dejar enfriar bien y montar los alfajores con dulce de leche. Para que sea más fácil y rápido, usar una manga pastelera
🤍Pasar los bordes por coco rallado o por lo que más os guste (fideos de chocolate, de colores, etc.)
🩵A disfrutar🤗🥰

Espero que te guste y la disfrutes mucho 😋🤗😍🩵