// Selva negra

Esponjosa y elegante

Tarta de chocolate, crema chantilly, mermelada de cereza 🍒 y virutas de chocolate 🍫 Un auténtico placer para el paladar y todo un clásico para los fans del chocolate 😍🍫😋

Es una tarta que lleva su tiempo prepararla, pero te aseguro que merecerá la pena!

Ingredientes: Bizcochos (3 moldes de 15cm)

@pazodevilane

🍭250g de azúcar

🥄1cdita de esencia de vainilla

🫒140ml de aceite de oliva suave

🥛120ml leche caliente

🚰120ml agua caliente

🍫60g de cacao puro en polvo

🌾200g de harina 0000 o de repostería

@royal_postres

🥄3g de bicarbonato

Ingredientes: Jarabe

(Cocer todo junto hasta que rompa a hervir y dejar enfriar antes de usar)

💧300ml de agua

🍭65g de azúcar

🍒1cda de mermelada de cereza o kirch (opcional)

Ingredientes: Crema chantilly (Para relleno)

🍶500ml de nata para montar 38%MG

🍬80g azúcar glas

🥄2cditas aroma de vainilla

Ingredientes: Mermelada de cereza (Para relleno)

🍒150g de mermelada de cereza (puedes ver la receta en mi muro de Instagram, en mi web o utilizar una comprada)

Ingredientes: Crema chantilly (Para cubierta)

🍶250ml de nata para montar 38%MG

🍭40g azúcar glas

🥄1cdita aroma de vainilla

Ingredientes: Decoración

🍫Virutas de chocolate

🍒Cerezas

🍫Migas de bizcocho

Elaboración: Bizcochos

🥣Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa

🫗Añadir el aceite, la esencia de vainilla y batir hasta que se integren bien

🫗Agregar la leche y el agua caliente (no hirviendo), mezclar con espátula

🌾Añadir la harina previamente tamizada junto con el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezclar un poco con la espátula y volver a batir un par de minutos más

⏲️Verter la mezcla en los moldes previamente engrasados y hornear a 165ºC durante 30min. Antes de retirar del horno, comprobar con un palillo que este salga seco

⏰Retirar los bizcochos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla 20min. antes de desmoldar

❄️Desmoldar y dejar enfriar por completo antes de usa

Elaboración: Relleno

🔪Cortar e Igualar los bizcochos quitando las partes sobresalientes de cada bizcocho

🥣Batir los 500ml de nata con el azúcar glas y el aroma de vainilla hasta que esté bien consistente

🍽️Sobre un plato o bandeja de presentación colocar una capa de bizcocho, humedecer con 60ml jarabe, poner una capa de 250g de crema y una capa de 75g de mermelada. Repetir esta operación una vez más

👩🏻‍🍳Poner la última capa de bizcocho, cubrir los laterales de la tarta con acetato y film. Dejar reposar en el frigorífico 4 horas o hasta el día siguiente

Elaboración: Cubierta y decoración

⏰Pasado el tiempo de reposo, montar los 250ml de nata con el azúcar glas y la vainilla hasta conseguir una crema consistente

🍰Cubrir la tarta con la crema, alisar y decorar con virutas de chocolate, migas de bizcocho (sobras de los recortes) y cerezas. La decoración es al gusto