Ingredientes

• 🚰65ml agua templada
• 🥣23g levadura fresca @levanova
• 🌾270g harina fuerza @harimsa
• 🧂1 pizca de sal
• 🍬70g azúcar
• 🥄1cdita esencia de vainilla
• 🍊Ralladura de limón y de naranja al gusto
• 🥚85g de huevo @pazodevilane
• 🥣50g mantequilla a temperatura ambiente
• 🍫Dulce de leche Havanna con chocolate 70% al gusto

Elaboración

• 🍞Desmenuzar la levadura en trozos y disolverla en el agua templada con dos cucharadas de harina (de los 270g) y una cucharada de azúcar (de los 70g). Tapar con film y dejar fermentar, tardará unos 20 min aprox.
• 🍞En el bol de la amasadora poner la harina y el azúcar restante, la sal, la ralladura de limón/naranja y la esencia de vainilla. Mezclar con una espátula
• 🍞Hacer un hueco en el centro, añadir el huevo y la levadura disuelta en el agua
• 🍞Poner el gancho de amasar y amasar hasta que la masa esté elástica
• 🍞Amasar unos minutos a mano, añadir la mantequilla pomada y amasar hasta que la masa esté lisa
• 🍞Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 1 hora envuelta en film
• 🍞Retirar la masa del frigorífico, estirar la masa, untar con dulce de leche con chocolate o Nutella, cortar y dar forma de trenza
• 🍞Poner la masa en un molde rectangular de 24cm previamente engrasado, tapar con film y dejar que repose hasta que doble su tamaño. Tarda 2 o 3 hs aprox., depende de la temperatura ambiente

• 🍞Pintar con huevo (yo siempre uso una yema con una cda de leche)
• 🍞Hornear a 165 ºC 21min. (calor arriba y abajo sin ventilador). Antes de sacar la trenza pinchar con un palillo y comprobar que este salga seco
• 🍞Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y disfrutar 😊😋

Notas

1. 🌼Para que se mantenga tierno más tiempo, cúbrelo bien con film transparente
2. 🌼La harina yo uso harimsa pero puedes usar la harina fuerza que quieras
3. 🌼Como hacer la trenza:
   • - Estirar la masa y formar un rectángulo de un grosor de 1cm aprox.
   • - Untar con dulce de leche
   • - Enrollar la masa
   • - Hacer un corte a lo largo del rollo de masa y trenzar
   • - Próximamente publicaré en mi instagram cómo hago el trenzado 🤗👩🏻‍🍳 y verás lo fácil que es 🥰

Espero que te guste la receta y te animes a prepararla en casa!!! 😋😍🤗❤️