Ingradientes: Base (Molde de 23cm)

• 🍪350g de galletas Digestive
• 🧈130g de mantequilla derretida
• 🥄1cdita de esencia de vainilla

Ingradientes: Relleno cremoso

• 🧀200g de ricota bien escurrida
• 🥣280g de yogur griego natural
• 🍶250ml de nata para montar (mín. 35% MG)
• 🍭120g de azúcar glas
• 🫧3 láminas de gelatina
• 🥛4cdas de leche
• 🥄1cdita de esencia de vainilla
• 🍋Ralladura de limón (opcional)

Ingradientes: Cobertura de cerezas

• 🍒450g de cerezas (frescas o congeladas, sin hueso)
• 🍬85g de azúcar
• 🍋3cdas de zumo de limón
• 🌽20g de maicena disuelta en 3 cdas de agua

Elaboración

• 🔪Tritura bien las galletas y mézclalas con la vainilla y mantequilla derretida.
• 🥣Forra la base del molde con papel de horno y cubre el fondo y los laterales con la mezcla. Lleva a la nevera para que se endurezca.
• 💧Hidrata las láminas de gelatina en agua fría durante 10 min.
• 🥛Calienta las 4cdas de leche y disuelve en ella la gelatina ya hidratada y bien escurrida.
• 🧀En un bol, bate la ricota con el yogur, el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de limón (si usas).
• 🍶Añade la nata bien fría y bate hasta que la mezcla espese.
• 🫧Incorpora la gelatina disuelta y mezcla bien.
• 🫗Vierte la mezcla sobre la base de galletas.

• ❄️Lleva a la nevera al menos 6 horas o toda la noche.
• 🔥Para la cobertura; cocina las cerezas con el azúcar y el zumo de limón hasta que liberen su jugo.
• 🌽Agrega la maicena disuelta en agua y cocina, removiendo, hasta que espese como una compota.
• 🌬️Deja enfriar completamente y luego vierte sobre la tarta ya cuajada (yo la puse a las 6 horas y la dejé reposar toda la noche antes de desmoldar).

• 🤗Desmolda con cuidado y decora como más te guste.

Notas

1. ✅Escurre muy bien la ricota para que el relleno quede firme.
2. ✅Usa tiras de acetato o papel vegetal para forrar el molde y desmoldar fácilmente.
3. ✅Mucho mejor si la preparas de un día para otro! 🕒

Una tarta fresca, sin horno y con sabor a verano 🍒☀️ Guárdala porque la vas a querer repetir!💕