Ingredientes (molde redondo 20x10 cm)

• 🧀200g de queso crema
• 🥛90ml de leche entera
• 🧈50g de mantequilla
• 🥚6 yemas de huevo
• 🥚6 claras de huevo
• 🌾50g de harina de trigo
• 🌽20g de maicena
• 🍬120g de azúcar
• 🍋1 cda de zumo de limón
• 🌼1/2 cdita de esencia de vainilla

Elaboración

1. 🍓Precalienta el horno a 120°C (calor arriba y abajo, sin ventilador). Engrasa el molde y cubre la base y los laterales con papel de horno. Reserva.
2. 🧀Calienta a fuego bajo el queso crema junto con la leche y la mantequilla, removiendo hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Retira del fuego y deja templar.
3. 🥚Añade las yemas una a una, integra bien y después incorpora la vainilla y el zumo de limón. Mezcla hasta que quede homogéneo.
4. 🌾Agrega la harina y la maicena tamizadas y mezcla suavemente hasta que no queden grumos.
5. 🍬Bate las claras y cuando empiecen a espumar añade el azúcar poco a poco. Monta hasta obtener picos suaves. No sobrebatas, ya que luego costará más integrarlas.
6. 🤍Incorpora las claras en 2-3 tandas a la mezcla de las yemas, con movimientos envolventes y suaves para no perder el aire.
7. 🔥Vierte la mezcla en el molde y hornea al baño maría a 120°C durante 20 minutos. Después baja a 100°C y hornea 40 minutos más aproximadamente.
8. ⏳Deja reposar dentro del horno apagado, con la puerta entreabierta, unos 5 minutos. Luego deja enfriar completamente antes de desmoldar.
9. 🍓Disfruta!!

Es una de esas recetas que cuando la pruebas entiendes por qué es tan especial 🥰. Suave, aireada y elegante, con ese equilibrio perfecto que hace que quieras repetir una y otra vez. Si la haces en casa, te va a enamorar 💗😍