// Bizcocho de limón & arándanos sin lactosa
Rico y fácil
Esta receta la hice varias veces 😅, no sé si en un futuro la vuelva a cambiar 😳🧐, pero ahora me encantaaaa 😋💛🍋💜. Es un bizcocho fácil, rico, jugoso, sin lactosa y lleva lo que más me gusta, limón y arándanos... no puedo evitar hacer recetas con limón 🍋💛. Mi cuerpo y mi mente, es decir, mis antojos siempre me lo piden 🤣🤣... Si os gusta el limón este bizcocho sabe muchooo a limón y si no le queréis poner arándanos, estos son opcionales!
Para mí esta es una receta muy socorrida cuando quiero tener un bizcocho para varios días!!! Me gusta mucho tener en casa algún bizcocho o galleta para el café o té 🥰😍 y este bizcocho es un acompañamiento ideal y muy sencillo de hacer 🤗
Ingredientes (Molde 24cm rectangular o 20cm redondo)
- 🥚2 huevos
- 🍬150g azúcar
- 🍋Ralladura y zumo de 1 limón
- 🍶125ml de aceite de oliva suave o de girasol
- 🥛80ml leche sin lactosa (Yo usé desnatada)
- 🌾180g de harina para bizcochos (bizcochona)
- 🥄10g de polvo de hornear
- 💜100g de arándanos (opcional)
Elaboración
- 🌼Poner todos los ingredientes en un bol, menos los arándanos, y mezclar bien con batidora eléctrica o batidor de mano para que no queden grumos
- 🌸Pasar los arándanos por un poquito de harina y añadirlos a la mezcla de todos los ingredientes y mezclar con una espátula (suelo pasar los arándanos por harina para que no se bajen a la base del molde, pero como se puede ver, esta vez no funcionó 😬🙄😅)
- 🌼Verter la mezcla al molde previamente engrasado y hornear a 165ºC entre 40 y 43min. Comprobar con un palillo que este salga seco antes de retirar el bizcocho del horno
- 🌸Dejar enfriar sobre una rejilla 15min antes de desmoldar
- 🌼Dejar enfriar completamente, decorar al gusto, Yo le puse un glaseado (70g de azúcar glas mezclada con 4 o 5 cditas de agua)
Notas
- 👩🏻🍳Yo usé leche sin lactosa desnatada, pero podéis usar la leche que más os guste
- 👩🏻🍳Los arándanos, si no os gustan solo tenéis que quitarlos sin modificar ningún ingrediente de la receta. También podéis usar frambuesas
Espero que te animes con la receta y la disfrutes!!! Ya verás que no tiene complicación 💛🤗
Puedes ver todo el proceso de elaboración en el siguiente vídeo
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