// Bizcocho de limón y arándanos con crumble

Refrescante y jugoso

Os comparto este delicioso bizcocho de limón y arándanos con crumble 🍋🫐.

Si te gustan los postres frescos, con contraste de texturas y un sabor cítrico irresistible, esta receta te va a encantar. Es perfecta para para desayunar, merendar o para disfrutar en cualquier momento 😋💛

Ingredientes: Bizcocho (Molde rectangular de 24cm)

🥚2 huevos (M)
🍬160g de azúcar
🍋Ralladura de 1 limón (aprox. 5g)
🌻120ml de aceite de girasol
🍶100g de yogur griego natural
🥛100ml de leche
🍋80ml de zumo de limón
🌾260g de harina 0000 o de repostería
💛12g de polvo de hornear
🫐100g de arándanos frescos o mermelada de arándanos

Ingredientes: Crumble

🧈70g de mantequilla
🍬70g de azúcar
🌾100g de harina
🍋Ralladura de ½ limón

Elaboración

🔥Precalienta el horno a 170 °C (calor arriba y abajo, sin ventilador). Forra el molde con papel de horno.
🧈Para el crumble; mezcla todos los ingredientes con las manos hasta obtener una textura arenosa. Reserva
🍋En un bol pequeño, mezcla el azúcar con la ralladura de limón. Frótalos con las manos para potenciar el aroma y el sabor.
🥄En un bol grande, bate los huevos con el azúcar aromatizado hasta obtener una mezcla cremosa.
🫗Añade el aceite y bate. Incorpora el zumo de limón, la leche y el yogur. Mezcla hasta integrar por completo.
🌾Tamiza la harina con el polvo de hornear y agrégala a la mezcla anterior. Remueve y bate hasta que no queden grumos.
🫐Vierte la mitad de la mezcla en el molde, añade los arándanos (reservando algunos para decorar), y cubre con el resto de la mezcla.
🥧Coloca el crumble por encima y reparte los arándanos reservados.