Ingredientes

• 🥚3 huevos
• 🍬240g de azúcar
• 🌻180ml de aceite de girasol
• 🍋Ralladura y zumo de 1 limón
• 🌾260g de harina para bizcochos
• 💛10g de polvo de hornear
• 🥛100ml de leche entera
• 🍋1 cucharadita muy pequeña de esencia o aroma de limón (opcional)

Elaboración

• 🥧Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de 24 cm con mantequilla.
• 🥧En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
• 🥧Añadir el aceite, el aroma de limón (opcional), la ralladura y el zumo de limón, y continuar batiendo.
• 🥧Añadir poco a poco la harina previamente tamizada con el polvo de hornear, sin dejar de batir hasta que todo esté bien integrado.
• 🥧Por último, añadir la leche y batir hasta que quede una mezcla uniforme.
• 🥧Verter la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
• 🥧Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 20-30 minutos antes de desmoldar.
• 🥧Se puede espolvorear con azúcar glas, hacer un glaseado o dejarlo tal cual; queda genial de cualquier manera.

Notas

1. 🌼La harina que uso es harina leudante (Argentina), pero cualquier harina para bizcochos sirve.
2. 🌼El aceite se puede sustituir por aceite de oliva suave si no os gusta el de girasol.
3. 🌼El aroma de limón es opcional, ya que la ralladura junto con el zumo natural le dan un sabor muy potente y delicioso 😋🤪