Ingredientes (13 o 14 cookies de 90g aprox.)

• 🍪210g de mantequilla sin sal
• 🍪200g de azúcar blanco
• 🍪78g huevo
• 🍪2cditas de aroma de limón
• 🍪Ralladura y zumo de 1 de limón grande o un limón y medio tamaño normal
• 🍪420g de harina 0000 o repostería
• 🍪12g de polvo de hornear
• 🍪5g de bicarbonato
• 🍪240g de chocolate blanco picado Ivoire

Elaboración

• 🍋Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa
• 🍋Agregar el huevo, el aroma, la ralladura y zumo de limón y seguir batiendo
• 🍋Añadir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y batir hasta que se forme la masa de galleta
• 🍋Retirar la masa de la batidora y añadir el chocolate picado, amasar con las manos hasta que el chocolate se integre y la masa quede más compacta
• 🍋Hacer bolas de masa de unos 90g cada una. Bolear bien para que queden firmes (esta masa queda un poco blanda, es normal)
• 🍋Guardar las bolas de galletas envueltas con film transparente en el congelador durante unos 30 minutos o 1 hora en el frigorífico
• 🍋Precalentar el horno a 170°C
• 🍋Sacar las galletas del congelador/frigorífico, quitar el film y colocarlas en una bandeja para hornear con papel de horno.(yo pongo 4-5 galletas por hornada)
• 🍋Hornear las galletas durante 14 minutos a 170°C (calor arriba y abajo)
• 🍋Una vez horneadas, dejarlas enfriar en la bandeja durante al menos 10 minutos. Y pasarlas con una espátula a una parrilla para que se terminen de enfriar 🤗

Notas

1. 💛La masa queda un poquito blanda, pero no le pongas más harina para que su textura sea tierna
2. 💛Para bolear las galletas con facilidad engrasar las manos con mantequilla