Ingredientes

• 🥚3 huevos
• 🥛1 lata de leche condensada (370g)
• 🍶180ml aceite de girasol
• 🍋Ralladura y zumo de 1 limón (pequeño)
• 💚Ralladura y zumo de 2 limas
• 🌾200g de harina 0000 o de repostería
• 🥄16g de polvo de hornear
• 🥛100ml leche entera

Elaboración

• 💚Precalentar el horno a 165ºC y engrasar un molde de 22cm
• 💚En un bol batir los huevos con la leche condensada hasta que se integren bien
• 💚Añadir el aceite y batir un par de minutos
• 💚Añadir las ralladuras y los zumos de las limas y del limón. Continuar batiendo un minuto y parar la batidora
• 💚Añadir la leche y mezclar con la batidora apagada o con una espátula hasta que se integre
• 💚Añadir la harina previamente tamizada con el polvo de hornear, mezclar con una espátula y luego batir unos minutos hasta que no queden grumos
• 💚Verter la mezcla en el molde y hornear a 165ºC durante 45 minutos (pinchar con un palillo para comprobar que salga limpio)
• 💚Dejar enfriar 20 minutos y desmoldar
• 💚Se puede espolvorear con azúcar glas, hacer un glaseado o dejarlo tal cual. En mi caso lo cubrí con ganache de chocolate blanco de lima limón

Ingredientes: Ganache para cubrir

• 🍫140g chocolate blanco
• 🍶60ml nata para montar 38%MG
• 💚Ralladura de 1/2 lima
• 🍋Ralladura de 1/2 limón
• 🥄1cdita de aroma de limón

Elaboración: Ganache para cubrir

• 🍫Poner en un bol el chocolate blanco troceado
• 💚Añadir las ralladuras de lima y limón
• 💛Añadir 1cdita pequeña de aroma de limón (opcional)
• 🍶Calentar la nata en el microondas sin que hierva y añadirla al chocolate
• 🥣Mezclar hasta que el chocolate se disuelva por completo
• 💛Dejar enfriar antes de usar para decorar el bizcocho

Ingredientes: Limón y lima confitada para decoración

• 🍋2 limones
• 💚2 limas
• 🍬250g de azúcar
• 🚰150ml de agua

Elaboración: Limón y lima confitada para decoración

• 🍋Poner el agua y el azúcar en una sartén y llevar al fuego hasta que el azúcar se disuelva
• 🍋Añadir las rodajas de lima y limón y dejar cocinar hasta que caramelicen
• 🍋Colocar las rodajas sobre una parrilla y dejar escurrir toda la noche
• 🍋Guardar las rodajas en un recipiente separándolas con papel de horno para que no se peguen

Notas

1. 📝La lima y el limón confitados son opcionales
2. 📝La ganache se puede sustituir por un glaseado de limón (azúcar glas y zumo de limón)

Su sabor a lima limón es delicioso, ideal para los días de calor. Guardado en la nevera y sacado unos minutos antes de comerlo está increíble 😋😋💚