// Cookies de pistacho, chocolate blanco y lima
Frescas y crujientes
Os comparto la receta de estas deliciosas cookies de pistacho, chocolate blanco y lima 🍪🍋🟩
Si os gustan los sabores frescos y dulces, tenéis que probarlas 😋🤗!! Son fáciles de hacer y os aseguro que cada bocado es una delicia 😋🍪 La combinación es ideal, ¡estoy segura de que os encantarán! 🥰
Ingredientes (10 cookies de 100g aprox.)
- 🧈180g de mantequilla sin sal
- 🍬150g de azúcar
- 🥚90g de huevo
- 🍋🟩Ralladura de 2 limas
- 🍋Ralladura de medio limón
- 🍋🟩50ml de zumo de lima
- 🌾375g de harina de repostería (sin impulsor)
- 🥄10g de polvo de hornear
- 🍫150g de chocolate blanco troceado
- 💚50g de pistachos enteros
- 💚50g de pistacho bien triturado (polvo)
Elaboración
- 🍋🟩Bate la mantequilla con el azúcar y las ralladuras hasta que la mezcla esté suave y cremosa
- 🍪Agrega el huevo y sigue batiendo hasta integrarlo bien
- 💚Añade el zumo de lima y bate durante 1–2 minutos
- 🍋🟩Agrega la harina, el polvo de hornear y el pistacho en polvo, y mezcla hasta integrar
- 🍪Añade el chocolate blanco troceado y los pistachos enteros, mezcla y amasa ligeramente con las manos, hasta integrar bien
- 💚Forma bolas de masa de 100g cada una. Bolea bien para que queden firmes, envuélvelas con film transparente y guarda en el congelador durante 30 minutos o 1 hora en el frigorífico
- 🍋🟩Precalienta el horno a 170°C
- 🍪 Hornea las galletas durante 14 minutos a 170°C con calor arriba y abajo
- 💚Una vez horneadas, deja enfriar en la bandeja durante al menos 5 minutos. Luego pásalas a una rejilla con ayuda de una espátula para que se terminen de enfriar 🤗
- 🍋🟩Listo! A disfrutar 😋
Espero que disfrutes esta receta tanto como yo he disfrutado creándola 💚🥰🫶🏻
