// Lotus cheesecake
Cremosa y refrescante
Con la llegada de los días de calor, apetece poco poner el horno, así que aquí te dejo la receta de esta lotus cheesecake 😋.
Queda cremosa, con un sabor suave y delicioso. Espero que te animes a probarla, estoy segura que te encantará 😋🤎😍
Ingredientes: Base de galletas (Molde 20cm)
- 🍪125g galletas lotus biscoff
- 🍪125g galletas digestive
- 🧈80g de mantequilla
Ingredientes: Relleno
- 🧀250g queso mascarpone
- 🧀350g queso tipo philadelphia
- 🍯125g crema lotus
- 🍯125g crema lotus crunchy
- 🥄1cdita aroma de vainilla
- 🍶300ml nata para montar min 35%MG
- 🥣3 láminas de gelatina
- 🍶50ml de nata
Ingredientes: Cubierta
- 🍯170g crema lotus original
Elaboración
- ‼️Cubrir la base del molde con papel de horno y con acetato los laterales
- 🔪Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida
- 🥧Cubrir con la mezcla la base del molde. Refrigerar 20min
- 💧Poner a hidratar las láminas de gelatina en agua fría
- 🥣En un bol batir los quesos un par de minutos y agregar las cremas lotus. Batir hasta que se integre bien
- ♨️Calentar los 50ml de nata, disolver las láminas de gelatina y verter a la mezcla anterior. Batir para integrar bien
- 🍶Añadir la nata y batir hasta que la crema espese
- 🫗Verter en el molde y refrigerar mínimo 6 horas o toda la noche
- 🍯Calentar los 170g de crema lotus y cubrir la superficie de la tarta
- ⏰Refrigerar 2 horas, desmoldar y decorar al gusto
Que disfrutes mucho de la receta!!
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