// Pastel estilo tiramisú de mango y naranja
Cremoso y refrescante
Inspirado en el clásico tiramisú, pero con un giro tropical y un poquito más fácil 🥭
Capas de bizcochos empapados en zumo de naranja, mermelada casera de mango y una crema suave de mascarpone y nata. Fresco, cremoso y sin horno 😋🥭🍊😍
Ingredientes: Crema (molde cuadrado desmontable de 21,5cm)
- 🧀600g mascarpone
- 🍬140g azúcar glas
- 🥄1cdita aroma de naranja
- 🍶600ml nata para montar (mín. 38 % MG)
- 🍊500ml zumo de naranja natural
- 💛Bizcochos de soletilla
Ingredientes: Relleno mermelada
- 🥭500g mermelada de mango (+ 150g para cubrir)
- 🥭Mango fresco para decorar (opcional)
Ingredientes: Mermelada de mango casera
- 🥭650g mango en trozos
- 🍬90g azúcar
- 🍋Zumo de ½ limón
- 🥄½cdita vainilla
- 🌿4g pectina o 1 g agar agar (opcional)
Elaboración
- 🥭Para la mermelada casera; coloca el mango, el azúcar, la vainilla y el zumo de limón en un cazo y cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- 🥭Añade la pectina o agar agar, remueve y cocina unos minutos más hasta que espese.
- 🥭Deja enfriar por completo. Reserva
- 🍊Vierte el zumo de naranja natural en una fuente para empapar los bizcochos. Reserva.
- 🧀Bate el mascarpone con el azúcar glas hasta que quede suave.
- 🧀Añade la nata bien fría y el aroma de naranja. Bate hasta obtener una crema suave. Reserva en frío.
- 🍰Coloca papel vegetal en la base y acetato en los laterales del molde si quieres desmoldar fácilmente. Yo usé un molde de silicona con base de cristal.
- 🍰Empapa los bizcochos uno a uno en el zumo y colócalos cubriendo toda la base (yo usé 6 soletillas grandes).
- 🍰Añade 250 g de mermelada de mango y extiende suavemente.
- 🍰Añade la mitad de la crema y alisa con espátula. Repite el proceso: otra capa de bizcochos empapados, luego mermelada y finalmente el resto de la crema.
- 🍰Añade una capa fina de mermelada de mango por encima para cubrir (150g).
- 🍰Cubre con film y refrigera mínimo 6 horas (mejor toda la noche).
- 🥭Espolvorea con azúcar glas y decora con láminas de mango fresco.
- 🥭Desmolda con cuidado y disfruta!! 😋
Notas
- ✍️Yo usé 6 bizcochos grandes por capa → total 12.
- ✍️La mermelada puede sustituirse por comprada, pero casera sabe mejor, y si la preparas un día antes y refrigeras, tendrá mejor consistencia 😋
