Ingredientes

• 🥧1 disco de pasta brisa (pâte brisée)
• 🥣400ml nata repostería 38%MG
• 🥣400ml leche entera
• 🥣2 huevos
• 🥣2 yemas
• 🥣160g azúcar
• 🥣40g mantequilla sin sal
• 🥣75g maicena

Elaboración

1. 🥧Forrar un molde de 20cm o 18cm con la masa, cubrir con papel de horno y llenar de legumbres secas o bolas de cerámica. Hornear a 170°C 10-15min o hasta que la masa esté seca. Retirar del horno, quitar el papel con las legumbres, dejar enfriar y reservar
2. 🍮En un cazo calentar la leche, la nata y la vaina de vainilla
3. 🍮En un bol batir con un batidor de mano las yemas, los huevos, el azúcar y la maicena. Batir bien para que quede una mezcla sin grumos
4. 🍮Cuando la leche esté por romper a hervir retirar del fuego, colar y verter a la mezcla anterior. Mezclar bien
5. 🍮Verter la mezcla en un cazo y cocinar a fuego medio sin dejar de remover hasta que la crema espese
6. 🍮Retirar del fuego
7. 🍮Añadir la mantequilla y mezclar hasta que se integre bien

1. 🍮Verter la mezcla en el molde con la masa y hornear a 170°C 50/55min o hasta que la crema haya cuajado
2. 🍮Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar