Ingredientes (molde redondo de 24cm)

• 🥚3 huevos M
• 🍭180g de azúcar
• 🫒90ml de aceite de oliva suave o de girasol
• 🌾260g de harina de repostería
• 🥄16g de polvo de hornear
• 🥄1cdita de vainilla
• 🍐4 peras de tu elección (500 g aprox., limpias y cortadas)
• 🍋Ralladura de limón al gusto
• 🍋2 cdas de zumo de limón
• 🍬50g azúcar para espolvorear + ralladura de limón al gusto

Elaboración

1. 🍐Precalienta el horno a 170°C. Engrasa y cubre la base y los laterales de un molde redondo de 24cm con papel de horno.
2. 🍐Pela y corta las peras en trozos pequeños. Colócalas en un bol y añade ralladura de limón al gusto, 2 cdas de zumo de limón y 2 cdas de harina (de los 260g). Mezcla y reserva.
3. 🍐En otro bol bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y cremosa.
4. 🍐Añade el aceite y la vainilla y continúa batiendo hasta integrar.
5. 🍐Incorpora poco a poco la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
6. 🍐Por último, añade las peras troceadas y mezcla suavemente.
7. 🍐Vierte la mezcla en el molde y espolvorea por encima una capa de azúcar aromatizada con ralladura de limón (50g de azúcar + ralladura de limón al gusto).
8. 🍐Hornea a 170°C durante unos 50 minutos. Antes de sacar el bizcocho del horno, pincha con un palillo para comprobar que salga limpio.
9. 🍐Deja enfriar, desmolda y disfruta 😋

La combinación de la pera y el toque de limón le da a este bizcocho un aroma y un sabor muy especial.

Si te animas a prepararlo, espero que lo disfrutes tanto como yo. 🍐💚