Ingredientes (12 cupcakes)

• 🥚3 huevos
• 🍭120g azúcar
• 🌻110ml aceite de girasol
• 🎃300g puré de calabaza
• ☠️1 pizca de canela
• 👻1 pizca de jengibre
• 💀Esencia de vainilla al gusto
• 🥣160g harina 0000 o de repostería
• 🥄12g de polvo de hornear
• 🥄4g bicarbonato

Elaboración

1. 🎃Hervir la calabaza y hacer el puré
2. 🎃Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea cremosa
3. 🎃Añadir el aceite y seguir batiendo hasta que se integre. Dejar de batir
4. 🎃Añadir el puré de calabaza, mezclar con una espátula y poner la canela, el jengibre y la vainilla (la cantidad es al gusto, yo solo le pongo una pizca de cada y unas gotas de vainilla)
5. 🎃Añadir la harina junto con el polvo de hornear y el bicarbonato previamente tamizados, mezclar y volver a batir unos minutos
6. 🎃Verter la mezcla en las cápsulas de cupcakes y hornear a 170°C 20min (calor arriba y abajo)

Decoración: Crema multicolor 💜🖤🧡

• 🍶200ml nata vegetal
• 🍬45g azúcar glas
• 🥛250g mascarpone
• 🥄1cdita esencia vainilla

1. 💜Batir la nata, cuando espese un poco añadir el azúcar, la vainilla y seguir batiendo hasta que monte
2. 🖤Añadir el mascarpone y batir hasta que la crema esté densa
3. 🧡Dividir la crema en cuencos y dar color (los que queráis usar)

🎃Las calabazas las hice con fondant de color naranja (Fun Cakes), tallé sus caras a mano y las pinté con colorante negro extra (Sugarflair)