Ingredientes (12 cupcakes)

• 🧁80g mantequilla (pomada)
• 🧁130g azúcar
• 🧁2 huevos
• 🧁1cdita aroma de vainilla
• 🧁120ml buttermilk (leche + 1cda de vinagre blanco o zumo de limón)
• 🧁1/2cdita de colorante rojo extra
• 🧁160g harina 0000 o de repostería
• 🧁5g de polvo de hornear
• 🧁5g de cacao puro en polvo
• 🧁3g de bicarbonato
• 🧁1cdita vinagre blanco
• 🧁Galletas Golden
• 🍪1/2cdita de colorante rojo extra

Elaboración

1. ♥️Antes de empezar con la receta preparar la buttermilk, es decir, añadir la cucharada de vinagre a la leche y dejar reposar 10 o 15 minutos
2. 🎄En un bol batir con un batidor de mano o batidora la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vea cremosa
3. ♥️Añadir los huevos uno a uno y la vainilla. Batir hasta que se integren los ingredientes
4. 🎄Poner el colorante en la buttermilk
5. ♥️Añadir la harina junto con el polvo de hornear y el cacao previamente tamizados alternando con la buttermilk. Mezclar bien para que no queden grumos
6. 🎄Añadir el bicarbonato junto con la cdita. de vinagre blanco y mezclar
7. ♥️Poner una galleta en la base de las cápsulas de cupcakes, verter la mezcla y hornear a 170 °C durante 15 min (calor arriba y abajo)

Decoración crema sabor regaliz

1. 🍭250ml nata vegetal
2. 🍭50g azúcar glas
3. 🍭250g mascarpone
4. 🍭Aroma de regaliz al gusto (yo solo le puse 5 gotitas, es muy fuerte el sabor)
5. 🍭Colorante rojo extra

1. ♥️Batir la nata, cuando espese un poco añadir el azúcar, el aroma de regaliz y seguir batiendo hasta que monte
2. 🎄Añadir el mascarpone y batir hasta que la crema esté densa
3. ♥️Dividir la crema en dos cuencos y dar color (los que queráis usar). Yo usé colorante rojo extra