Ingredientes: Bizcocho ligero (placa de 33x29cm)

• 🥚5 huevos M
• 🍭110g azúcar
• 🌾110g harina de repostería
• 🥄1cdita esencia de vainilla
• 🎨colorante rojo (opcional)

Elaboración: Bizcocho ligero

1. 🌹Engrasar y cubrir una placa de 33x29cm con papel de horno. Reservar
2. 🍓Montar los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla se vea muy cremosa y blanquecina
3. ❤️Añadir la harina previamente tamizada poco a poco y mezclar con movimientos envolventes
4. 🍓Separar un poquito de mezcla y añadir colorante rojo y colocar en una manga. Dibujar corazones sobre el papel en la placa (Opcional)
5. ❤️Verter sobre los dibujos el resto de la mezcla y extender con cuidado (yo lo hago con manga). Volver a dibujar corazones por encima (Opcional) y hornear a 170ºC 14min.

1. 🍓Cuando se retire del horno enrollar en caliente con el mismo papel de horno para darle forma

Ingredientes: Crema de mascarpone

• 🥣400g mascarpone
• 🍶300ml nata para montar
• 🍬100g azúcar glas
• 🍬100g azúcar glas

Elaboración: Crema de mascarpone

1. 💘En un bol batir las natas, cuando monten un poco añadir el azúcar glas y la vainilla
2. 💘Añadir el mascarpone y batir hasta que la crema esté bien montada

Ingredientes: Mermelada de fresa (Peso neto 250g aprox)

• 🍓300g de fresas (cortadas y limpias)
• 🍬60g de azúcar
• 🥄5g de pectina (1cdita)
• 🍋1cdita de zumo de limón
• 🥄Unas gotitas de esencia de vainilla

Elaboración: Mermelada de fresa

1. 🍓Poner las fresas cortadas y el resto de los ingredientes en un cazo y cocer
2. 🍓Cocinar hasta el punto deseado (a mí me gusta un poco densa pero no seca)
3. 🍓Dejar enfriar antes de usar

Ingredientes: Almíbar

• 🍬50g azúcar
• 💦180ml agua
• 🥄Unas gotitas de esencia de vainilla

Elaboración: Almíbar

1. 💕Dorar un poquito el azúcar
2. 💘Añadir el agua con cuidado de no quemarse y cocer hasta que el azúcar se disuelva bien
3. 💕Añadir la esencia de vainilla
4. 💘Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar

Montaje

1. 💖Extender la plancha de bizcocho y humedecer con el almíbar
2. 💗Con una manga o espátula, poner una capa de 1cm aprox. de crema de mascarpone y por encima mermelada de fresa al gusto, sin pasarse para que no se salga por los laterales al enrollar
3. 💖Enrollar presionando con cuidado (dejar reposar en frío si no se tiene prisa una hora)
4. 💝Cubrir con el resto de la crema y hacer el decorado que más os guste

Espero que con esta receta tengas un feliz y dulce San Valentín 🍓💘