// Roll cake de vainilla y fresa

Suave y esponjoso

Enróllate 💌💘 y anímate a preparar este roll cake de vainilla relleno con crema de mascarpone y fresa que es muy fácil y está delicioso 🍓😋❤️

Ingredientes: Bizcocho ligero (placa de 33x29cm)

@pazodevilane

🍭110g azúcar

🌾110g harina de repostería

🥄1cdita esencia de vainilla

🎨colorante rojo (opcional)

Elaboración: Bizcocho ligero

🌹Engrasar y cubrir una placa de 33x29cm con papel de horno. Reservar

🍓Montar los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla se vea muy cremosa y blanquecina

❤️Añadir la harina previamente tamizada poco a poco y mezclar con movimientos envolventes

🍓Separar un poquito de mezcla y añadir colorante rojo y colocar en una manga. Dibujar corazones sobre el papel en la placa (Opcional)

❤️Verter sobre los dibujos el resto de la mezcla y extender con cuidado (yo lo hago con manga). Volver a dibujar corazones por encima (Opcional) y hornear a 170ºC 14min.

🍓Cuando se retire del horno enrollar en caliente con el mismo papel de horno para darle forma

Ingredientes: Crema de mascarpone

🥣400g mascarpone

🍶300ml nata para montar

🍬100g azúcar glas

🥄1cdita vainilla

Elaboración: Crema de mascarpone

💘En un bol batir las natas, cuando monten un poco añadir el azúcar glas y la vainilla

💘Añadir el mascarpone y batir hasta que la crema esté bien montada

Ingredientes: Mermelada de fresa (Peso neto 250g aprox)

🍓300g de fresas (cortadas y limpias)

🍬60g de azúcar

🥄5g de pectina (1cdita)

🍋1cdita de zumo de limón

🥄Unas gotitas de esencia de vainilla

Elaboración: Mermelada de fresa

🍓Poner las fresas cortadas y el resto de los ingredientes en un cazo y cocer

🍓Cocinar hasta el punto deseado (a mí me gusta un poco densa pero no seca)

🍓Dejar enfriar antes de usar

Ingredientes: Almíbar

🍬50g azúcar

💦180ml agua

🥄Unas gotitas de esencia de vainilla

Elaboración: Almíbar

💕Dorar un poquito el azúcar

💘Añadir el agua con cuidado de no quemarse y cocer hasta que el azúcar se disuelva bien

💕Añadir la esencia de vainilla

💘Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar

Montaje

💖Extender la plancha de bizcocho y humedecer con el almíbar

💗Con una manga o espátula, poner una capa de 1cm aprox. de crema de mascarpone y por encima mermelada de fresa al gusto, sin pasarse para que no se salga por los laterales al enrollar

💖Enrollar presionando con cuidado (dejar reposar en frío si no se tiene prisa una hora)

💝Cubrir con el resto de la crema y hacer el decorado que más os guste