Ingredientes: 💛Roscón

• 🤴70ml leche entera sin lactosa
• 🤴35g levadura fresca Levanova
• 🤴3 huevos
• 🤴110g azúcar
• 🤴130g mantequilla pomada sin lactosa
• 🤴450g + 20g harina fuerza harimsa
• 🤴1 pizca de sal
• 🤴3 o 4 cditas de agua de azahar o al gusto
• 🤴Ralladura de limón al gusto
• 🤴Ralladura de naranja al gusto

Ingredientes: 💜Relleno de nata sin lactosa

• 💫400ml nata para montar
• 💫60g de azúcar glas

Ingredientes: 🧡Decoración roscón

• ✨Azúcar húmedo
• ✨Almendra laminada
• ✨Fruta confitada

Elaboración: Roscón

1. 🤴🏻Calentar la leche en el microondas hasta que esté templada
2. 🤴🏻Desmenuzar la levadura en trozos y disolverla en la leche con dos cucharadas de harina (de los 450g) y dos cucharadas de azúcar (de los 110g). Tapar con film y dejar reposar hasta que fermente, unos 20 min aprox.
3. 🤴🏻En el bol de la amasadora poner todos los ingredientes, menos la mantequilla y los 20g de harina, mezclar un poco con una espátula, poner el gancho de amasar y empezar a amasar
4. 🤴🏻Añadir la mantequilla pomada y seguir amasando
5. 🤴🏻Añadir los 20g de harina y seguir amasando hasta que la masa esté elástica
6. 🤴🏻Retirar la masa del bol y amasar un poquito con las manos (engrasar las manos con un poquito de aceite de girasol o mantequilla sin lactosa)
7. 🤴🏻Poner la masa en un bol previamente engrasado, tapar con film y dejar que repose hasta que doble su tamaño (aprox. 1 hora)
8. 🤴🏻Retirar la masa del bol, quitar el aire, estirar y dar forma de roscón
9. 🤴🏻Tapar con film transparente o un paño y dejar que duplique su tamaño (1,5-2 horas aprox.)
10. 🤴🏻Pintar con huevo (yo uso una yema con una cda de leche) y decorar al gusto

1. 🤴🏻Hornear a 165ºC 18min (calor arriba y abajo sin ventilador). Antes de sacar, pinchar con un palillo y comprobar que salga seco

1. 🤴🏻Retirar del horno y dejar enfriar

Elaboración: Nata sin lactosa

1. 💫Poner la nata en un bol y batir hasta que monte un poco
2. 💫Añadir poco a poco el azúcar glas y batir hasta que la nata esté bien montada
3. 💫La nata ya está lista para rellenar el roscón

Montaje del roscón

1. 🌟Abrir el roscón por la mitad
2. 🤴🏻Separar las dos mitades intentando dejar las dos partes bien colocadas
3. 🌟Poner la nata en una manga pastelera y cubrir uniformemente la mitad inferior del roscón (puedes poner las sorpresas en este paso)
4. 🤴🏻Cubrir con la mitad superior del roscón con cuidado para que no se rompa
5. 🌟Roscón montado 🤗😋

Notas

• 👩🏻‍🍳Aunque no lleve lactosa, su sabor y textura es realmente delicioso
• 👩🏻‍🍳Para conservarlo, guárdalo en un tupper con tapa bien cerrado en la nevera y sácalo unas horas antes de comerlo
• 👩🏻‍🍳Se puede hacer con lactosa usando los mismos ingredientes sustituyendo los productos sin lactosa por los normales

Espero que esta receta casera te sirva y te anime a preparar tu propio Roscón de Reyes!!