Ingredientes: Masa para base y crumble (molde rectangular 28x7x19cm (Largo/Alto/Ancho))

• 🥣190g mantequilla
• 🍭180g azúcar glas
• 🥚3 yemas
• 🥄1cdita esencia vainilla
• 🌾360g harina 0000 o de repostería
• 🥄12g de polvo de hornear

Ingredientes: Relleno

• 🍓450g de mermelada casera de fresa o comprada (yo la hice casera)

Ingredientes: Mermelada de fresa

• 🍓760g de fresas (cortadas y limpias)
• 🍬150g de azúcar
• 🥄1cdita de pectina

Elaboración: Mermelada de fresa

1. 🍓Poner las fresas cortadas y el azúcar en un cazo y cocinar

1. 🍓Añadir la pectina cuando la mermelada empiece a espesar
2. 🍓Cocinar hasta el punto deseado (a mí me gusta un poco densa pero no seca)

1. 🍓Dejar enfriar antes de usar
2. 🍓Si sobra, que sobrará, guardar en un bote de cristal

Elaboración: Masa

1. 🥧Batir la mantequilla fría cortada en dados
2. 🥧Añadir el azúcar y batir hasta que se integre bien
3. 🥧Agregar las yemas y la vainilla. Batir
4. 🥧Añadir la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Batir, quedará una masa arenosa, es la masa del crumble

1. 🥧Separar 280g del total de la masa (crumble para la cubrir)

1. 🥧Amasar el resto de la masa hasta que quede compacta, si es necesario añadir 1 o 2 cdas de leche
2. 🥧Engrasar y poner papel de horno en un molde rectangular o el que utilicéis y cubrir con la masa (base y 2cm por los laterales)

1. 🥧Verter la mermelada (450g) y cubrir con el crumble reservado (280g)

1. 🥧Hornear a 170°C 30min aprox. calor arriba y abajo

1. 🥧Dejar enfriar y desmoldar

Notas

• 👩🏻‍🍳Podéis poner un poquito de masa de crumble reservada en la base de la masa antes de poner la mermelada. Yo lo suelo hacer

Espero disfrutes de esta crujiente y deliciosa receta con fresas 🍓!!! Para mí es ideal para acompañar con una taza de té o café... aunque yo lo acompaño con mi mate ☺️... es una receta crujiente, sabrosa con un interior muy tierno 😋🍓❤️