Ingredientes: Masa para base y crumble (molde cuadrado de 24cm)

• 🧈250g mantequilla
• 🍭240g azúcar glas
• 🥚4 yemas
• 🥄2cditas aroma de vainilla
• 🌾480g harina 0000 o de repostería
• ❤️16g polvo de hornear

Elaboración: Masa

1. 🥧Batir la mantequilla fría cortada en dados
2. 🥧Añadir el azúcar y batir hasta que se integre bien
3. 🥧Agregar las yemas y la vainilla. Batir
4. 🥧Añadir la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Batir, quedará una masa arenosa, es la masa del crumble
5. 🥧Separar 350g del total de la masa (crumble para la cubrir)
6. 🥧Amasar el resto de la masa hasta que quede compacta, si es necesario añadir 1 o 2 cdas de leche
7. 🥧Engrasar y poner papel de horno al molde cuadrado de 24cm. Cubrir con la masa (base y 2 o 3cm los laterales)
8. 🥧Verter la crema pastelera, una capa de 350 o 400g de mermelada de fresa y cubrir con la masa de crumble reservada (350g)
9. 🥧Hornear a 170°C 30/35min aprox. calor arriba y abajo
10. 🥧Dejar enfriar bien y desmoldar

Ingredientes: Crema pastelera

• 🥛750ml leche
• 🥚6 yemas
• 🍬180g azúcar
• 🌾75g maicena
• 🥄1cdita vainilla
• 🍶30g mantequilla

Elaboración: Crema pastelera

1. 🌼En un cazo calentar la leche con el aroma de vainilla
2. 💛En un bol batir con un batidor de mano las yemas, el azúcar, la maicena y 2 cucharadas de leche de la que se está cociendo. Batir bien para que quede una mezcla homogénea y sin grumos
3. 🌼Cuando la leche esté por romper a hervir retirar del fuego, verter a la mezcla de las yemas. Mezclar bien
4. 💛Colar, poner la mezcla en un cazo y cocinar a fuego medio alto sin dejar de remover hasta que la crema espese y empiece a hervir
5. 🌼Retirar del fuego, añadir la mantequilla, mezclar bien y pasar a un bol
6. 💛Tapar con un film a piel para que no haga costra
7. 🌼Dejar enfriar por completo antes de usar

Ingredientes: Mermelada de fresa

• 🍓600g de fresas (cortadas y limpias)
• 🍬120g de azúcar
• 🥄8g de pectina
• 🍋1cda de zumo de limón
• 🥄Unas gotitas de aroma de vainilla
• Peso neto 450/500g aprox

Elaboración: Mermelada de fresa

1. 🍓Poner las fresas cortadas y el resto de los ingredientes en un cazo y cocer
2. 🍓Cocinar hasta el punto deseado (a mí me gusta un poco densa pero no seca)
3. 🍓Dejar enfriar antes de usar

Espero que disfrutes de esta deliciosa receta, te aseguro que la combinación y textura te encantarán 🍓🌼😋