// Tiramisú de fresa

Ligero y refrescante

Prepárate para enamorarte de este tiramisú de fresa 🍓!

Una versión fresca, cremosa y frutal del clásico italiano que te va a conquistar desde la primera cucharada. Perfecto para sorprender este verano ☀️

Ingredientes: Base (Molde cuadrado desmontable 18x18x8cm)

• 💛Bizcochos de soletilla (Yo usé 12uds grandes)

Ingredientes: Crema mascarpone

• 🧀500g mascarpone
• 🍬130g azúcar glas
• 🥄1cdita aroma de fresa o vainilla
• 🍶400ml nata para montar (38% MG)

Ingredientes: Relleno de fresa

• 🍓800g fresas limpias y cortadas en trozos
• 🍭200g azúcar
• 🍋15ml zumo de limón
• 🥄½cdita vainilla
• 🌱8g pectina o 2g de agar agar

Ingredientes: Jarabe

• 🍓250ml jugo escurrido de las fresas
• 💧150ml agua
• 🍬2cdas de azúcar
• 🍋1cda zumo de limón

Ingredientes: Decoración

• 🍓Fresa liofilizada en polvo

Elaboración: Relleno de fresa

1. 🍓En una olla, coloca las fresas en trozos, el azúcar, la vainilla y el zumo de limón. Cocina a fuego medio hasta que suelten jugo (10-15min).
2. 🍓Separa 250ml del jugo para el jarabe y reserva.
3. 🍓Añade la pectina (o agar agar) al resto y cocina hasta que espese.
4. 🍓Deja enfriar bien antes de usar.

Elaboración: Jarabe

1. 🫗Mezcla los 250ml del jugo reservado con los 150ml de agua, las 2cdas de azúcar y el zumo de limón. Este jarabe servirá para mojar los bizcochos.

Elaboración: Crema de mascarpone

1. 🧀Bate el mascarpone con el azúcar glas hasta que esté suave.
2. 🧀Agrega la nata bien fría y el aroma, y bate hasta obtener una mezcla cremosa y densa. Reserva.

Elaboración: Monta el tiramisú

1. 🍰Forra el molde con acetato o papel de horno para un desmoldado perfecto.
2. 🍰Moja los bizcochos en el jarabe y forma la base. (Yo puse 4 por capa porque son grandes)
3. 🍰Añade una capa de crema mascarpone.
4. 🍰Luego una capa del relleno de fresa.
5. 🍰Repite una vez más: bizcochos, crema, fresa.
6. 🍰Termina con una capa de bizcochos, cubre con una capa fina de crema y haz puntos de crema por los bordes.
7. 🍰Refrigera mínimo 6h (mejor de un día para otro).

Elaboración: Decora

1. 🍓Espolvorea con fresa liofilizada y desmoldada
2. ❤️Listo! A disfrutar 😋

Un postre que entra por los ojos y conquista el paladar 🤩🍓

¿Quién dijo que el tiramisú solo podía ser de café ☕️? Está versión te va a encantar 😍