// Tiramisú de fresa
Ligero y refrescante
Prepárate para enamorarte de este tiramisú de fresa 🍓!
Una versión fresca, cremosa y frutal del clásico italiano que te va a conquistar desde la primera cucharada. Perfecto para sorprender este verano ☀️
Ingredientes: Base (Molde cuadrado desmontable 18x18x8cm)
- 💛Bizcochos de soletilla (Yo usé 12uds grandes)
Ingredientes: Crema mascarpone
- 🧀500g mascarpone
- 🍬130g azúcar glas
- 🥄1cdita aroma de fresa o vainilla
- 🍶400ml nata para montar (38% MG)
Ingredientes: Relleno de fresa
- 🍓800g fresas limpias y cortadas en trozos
- 🍭200g azúcar
- 🍋15ml zumo de limón
- 🥄½cdita vainilla
- 🌱8g pectina o 2g de agar agar
Ingredientes: Jarabe
- 🍓250ml jugo escurrido de las fresas
- 💧150ml agua
- 🍬2cdas de azúcar
- 🍋1cda zumo de limón
Ingredientes: Decoración
- 🍓Fresa liofilizada en polvo
Elaboración: Relleno de fresa
- 🍓En una olla, coloca las fresas en trozos, el azúcar, la vainilla y el zumo de limón. Cocina a fuego medio hasta que suelten jugo (10-15min).
- 🍓Separa 250ml del jugo para el jarabe y reserva.
- 🍓Añade la pectina (o agar agar) al resto y cocina hasta que espese.
- 🍓Deja enfriar bien antes de usar.
Elaboración: Jarabe
- 🫗Mezcla los 250ml del jugo reservado con los 150ml de agua, las 2cdas de azúcar y el zumo de limón. Este jarabe servirá para mojar los bizcochos.
Elaboración: Crema de mascarpone
- 🧀Bate el mascarpone con el azúcar glas hasta que esté suave.
- 🧀Agrega la nata bien fría y el aroma, y bate hasta obtener una mezcla cremosa y densa. Reserva.
Elaboración: Monta el tiramisú
- 🍰Forra el molde con acetato o papel de horno para un desmoldado perfecto.
- 🍰Moja los bizcochos en el jarabe y forma la base. (Yo puse 4 por capa porque son grandes)
- 🍰Añade una capa de crema mascarpone.
- 🍰Luego una capa del relleno de fresa.
- 🍰Repite una vez más: bizcochos, crema, fresa.
- 🍰Termina con una capa de bizcochos, cubre con una capa fina de crema y haz puntos de crema por los bordes.
- 🍰Refrigera mínimo 6h (mejor de un día para otro).
Elaboración: Decora
- 🍓Espolvorea con fresa liofilizada y desmoldada
- ❤️Listo! A disfrutar 😋
Un postre que entra por los ojos y conquista el paladar 🤩🍓.
¿Quién dijo que el tiramisú solo podía ser de café ☕️? Esta versión te va a encantar 😍
