// Cheesecake invertida
Fresca y original
Te traigo una receta perfecta para los días de calor; cheesecake invertida con leche condensada y fresas, ¡sin necesidad de horno! 😋
Es cremosa, refrescante y con un irresistible toque frutal que la hace ideal para compartir. Además, es muy fácil de preparar, perfecta para cuando quieres un postre delicioso sin complicaciones.
Ingredientes: Base de galleta (Molde redondo desmontable 20x6,5cm)
- 🍪200g galletas Digestive
- 🍪175g galletas tipo María
- 🧈130g mantequilla derretida
Ingredientes: Crema cheesecake
- 🧀250g queso crema
- 🧀250g mascarpone
- 🥛200g leche condensada @lalechera
- 🍶250ml nata para montar (mín. 38% MG)
- 🌼1cdita esencia de vainilla
Ingredientes: Relleno central
- 🍓250g mermelada de fresa (o arándanos o tu favorita...)
Elaboración
- 🌿Forra la base del molde con papel de horno y engrasa los laterales
- 🍓Tritura bien las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida
- 🌿Cubre la base y los laterales del molde con esta mezcla. Presiona para que quede uniforme y compacta. Refrigera mientras preparas el relleno
- 🍓En un bol bate los quesos con la leche condensada hasta que quede suave
- 🌿Agrega la nata y la vainilla. Bate hasta que tenga textura espesa y cremosa
- 🍓Vierte la mitad del relleno sobre la base
- 🌿Añade la mermelada en el centro sin tocar los bordes
- 🍓Cubre con el resto del relleno. Alisa la superficie y refrigera al menos 4 horas
- 🌿Una vez firme, voltéala con cuidado sobre un plato y retira el molde
- 🎉Y listo! Una cheesecake cremosa por dentro y crujiente por fuera 💖
Notas
- ✏️Puedes usar un solo tipo de galleta; yo las mezclo porque me gusta la textura
- ✏️También puedes usar solo un tipo de queso, a mi casi siempre me gusta mezclar mascarpone con otro queso crema, pero es al gusto 🤗
Espero que te animes a probar esta delicia de cheesecake y me cuentes que te pareció 😊
