Ingredientes: Base de galleta (Molde redondo de 20 cm)

• 🍪400g de galletas Oreo bien trituradas
• 🧈90g de mantequilla derretida

Ingredientes: Relleno de crema cheesecake

• 🧀250g de queso crema (el que prefieras)
• 🧀250g de queso mascarpone (o más del anterior)
• 🥛200g de leche condensada
• 🍶250ml de nata para montar (38% MG)
• 🌼1cdita de esencia de vainilla

Ingredientes: Relleno de ganache de chocolate

• 🍫150g de chocolate negro (53% recomendado)
• 🍶200ml de nata para montar
• 🥄10g de glucosa
• 🧈15g de mantequilla
• 🍪6 galletas Oreo troceadas

Elaboración

1. 🧈Engrasa el molde y cubre la base con papel de horno. Reserva.
2. 🍪Tritura bien las galletas Oreo y mezcla con la mantequilla derretida.
3. 📏Cubre con la mezcla de galleta la base y los laterales del molde, presiona bien para que quede una capa uniforme. Lleva al frigorífico mientras preparas los rellenos.

1. 🔥Para la ganache de chocolate interior; calienta la nata en un cazo o en el microondas sin que llegue a hervir.
2. 🍫Vierte la nata caliente sobre el chocolate troceado en un bol. Mezcla hasta que el chocolate se derrita completamente.
3. 🥄Añade la glucosa y la mantequilla. Mezcla bien hasta integrar.
4. 🍪Agrega las galletas troceadas, remueve y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. 🥣Para la crema cheesecake; bate los dos tipos de queso junto con la leche condensada hasta obtener una mezcla suave.
6. 🍶Añade la nata y la vainilla, y sigue batiendo hasta conseguir una crema espesa.
7. 🧊Saca el molde del frigorífico y vierte la mitad de la crema de queso sobre la base de galletas. Alisa ligeramente dejando un poco de borde para que la ganache no toque las paredes de galleta.

1. 🍫Con cuidado, vierte la ganache de chocolate en el centro.

1. ❄️Lleva el molde a la nevera durante 10 minutos para que la ganache se asiente.
2. 🧁Vierte el resto de la crema de queso encima, cubriendo completamente la ganache. Alisa bien la superficie y tapa con film.

1. 🕒Refrigera al menos 6 horas (ideal de un día para otro) para que la tarta cuaje por completo.
2. 🔄Una vez bien fría y firme, desmolda con cuidado y voltéala sobre un plato
3. 😋A disfrutar!

Notas

• ✏️Puedes usar solo un tipo de queso si lo prefieres, ajustando al gusto.
• ✏️Si no tienes glucosa, sustitúyela por miel sin problema.
• ✏️Si usas chocolate con leche en la ganache, reduce la nata a 180 ml, ya que este chocolate contiene más grasa.

Una cheesecake que rompe con lo clásico: invertida, elegante y absolutamente irresistible! Espero que la disfrutes tanto como yo 💙!