Ingredientes: Bizcochos (3 moldes 14cm)

• ❄️3 huevos
• ❄️220g azúcar
• ❄️2cditas de esencia de vainilla
• ❄️180ml de aceite de oliva suave o de girasol
• ❄️260g de harina para bizcochos
• ❄️6g de polvo de hornear
• ❄️120ml de leche entera

Elaboración: Bizcochos

1. ⛄️Antes de empezar precalentar el horno a 165ºC y engrasar 3 moldes de 14cm
2. ⛄️Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa
3. ⛄️Añadir el aceite, la esencia de vainilla y batir hasta que se integren bien
4. ⛄️Añadir la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear y mezclar con un batidor de alambre
5. ⛄️Finalmente añadir la leche y mezclar hasta que se integre bien
6. ⛄️Verter la mezcla en los moldes y hornear a 165ºC durante 25/28 minutos. Comprobar con un palillo que este salga seco antes de retirar los bizcochos del horno

1. ⛄️Retirar los bizcochos del horno y dejar enfriar sobre una parrilla unos 20min. antes de desmoldar

1. ⛄️Dejar enfriar bien antes de rellenar

Ingredientes: Relleno y cobertura

• 🥥90g de chocolate blanco Rafaello
• 🥥110g de chocolate blanco Nestlé postres
• 🥥400ml nata para montar 38%MG
• 🥥200ml nata vegetal
• 🥥20g de coco rallado
• 🥥2 gotitas de aroma de coco
• 🥥200g de mermelada casera de piña

Elaboración: Relleno y cobertura

1. 💫En un bol trocear los dos chocolates
2. 💫En una cacerola pequeña poner a calentar los 400ml de nata sin que llegue a hervir
3. 💫Verter la nata en el bol con los chocolates, remover hasta que se disuelvan bien. Tapar a piel con film transparente y cuando esté frio, guardar en el frigorífico 4 o 6 horas. Yo lo suelo hacer el día antes
4. 💫Pasado el tiempo de reposo, batir hasta que monte, añadir los 200ml de nata vegetal, los 20g de coco rallado y las 2 gotitas de aroma de coco. Batir hasta que la crema este densa
5. 💫Ya tienes la crema para el relleno y la cobertura de la tarta

Ingredientes: Mermelada de piña 🍍

• 🍍700g de piña fresca cortada en dados pequeños
• 🍍150g de azúcar
• 🍍2 gotitas de aroma de piña (opcional)

Elaboración: Mermelada de piña

1. 🌟Poner la piña en un cazo junto con el azúcar
2. 🌟Cocinar hasta que la mermelada tenga una consistencia densa
3. 🌟Añadir el aroma de piña

Ingredientes: Almíbar 🍯

• ❄️250ml agua
• ❄️75g de azúcar
• ❄️Esencia de vainilla al gusto

Elaboración: Almíbar

1. ☃️Dorar un poquito el azúcar
2. ☃️Añadir el agua con cuidado de no quemarse
3. ☃️Añadir la esencia de vainilla y dejar que hierva
4. ☃️Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar

Montaje de la tarta

1. Tarta de tres capas de bizcocho y dos capas de crema con mermelada de piña
2. 🥧Cortar los bizcochos en capas de 2,5cm o 3cm de grosor

1. 🥧Humedecer los bizcochos con el almíbar al gusto
2. 🥧Poner las capas de crema de chocolate blanco con la mermelda de piña. Yo le pongo 200g de crema de chocolate y 100g de mermelda por capa
3. 🥧Cubrir la tarta con el resto de la crema
4. 🥧Decorar la tarta… esto es a vuestra elección. Yo le puse coco rallado, bombones Rafaello y lágrimas de chocolate blanco. También le hice unos árboles de pasta de goma que son fáciles de hacer

Notas

• 👩🏻‍🍳La harina que usé es Bizcochona de harimsa
• 👩🏻‍🍳La pasta de goma para los arbolitos de navidad es de funcakes

Esta idea navideña es super deliciosa, y aunque no lo parezca es una receta muy ligera! Si el coco y la piña te gustan, cada bocado de esta tarta te va encantar, porque la combinación de los sabores están equilibrados y muy bien integrados! Te animo a que la pruebes y la disfrutes con amigos, familia o simplemente tú mism@. Es una tarta que te va a encantar 😋🥥🍍