Ingredientes: Bizcochos (3 moldes 15cm)

• 🍶160ml aceite de girasol
• 🍬200g azúcar
• 🥥200ml bebida de coco sin azúcar
• 🥄1cdita esencia de vainilla
• 🥣220g harina 0000 o repostería
• 🥄10g de polvo de hornear
• 🥄4g bicarbonato
• 🧂1 pizca de sal
• 🍫50g cacao puro en polvo

Elaboración: Bizcochos

1. 🍫En un bol poner todos los ingredientes. Mezclar y batir hasta que se integren bien
2. 🍫Verter la mezcla en partes iguales en los tres moldes previamente engrasados con mantequilla vegana o aceite vegetal
3. 🍫Hornear a 170ºC durante 20min calor arriba y abajo. Comprobar con un palillo que este salga seco
4. 🍫Dejar enfriar bien sobre una parrilla antes de desmoldar

1. 🍫Desmoldar con cuidado, los bizcochos son muy tiernos y se pueden partir

Ingredientes: Crema coconut stracciatella vegana (Para relleno y cobertura)

• 🌱400ml nata vegetal para montar
• 🥥340g coconut stracciatella
• 🍭60g azúcar glas
• 🥄1cdita esencia vainilla
• 🍫40g virutas de chocolate vegano

Elaboración: Crema coconut stracciatella vegana

1. 🥥Batir la nata vegetal hasta que monte, añadir el azúcar glas y la vainilla. Batir hasta que se integren bien
2. 🥥Añadir Alpro coconut stracciatella y batir hasta que se vea una crema densa
3. 🥥Crema lista para montar la tarta

Ingredientes: Ganache de chocolate vegano (Para relleno capa interior con la crema stracciatella)

• 🍫60g chocolate vegano
• 🌱90ml nata vegetal para montar

Elaboración: Ganache de chocolate vegano

1. 🌱Trocear el chocolate
2. 🌱Calentar la nata sin que rompa hervor
3. 🌱Verter la nata al chocolate y remover bien hasta que se disuelva y quede cremoso
   1. La nata al calentar parece que se corta, pero no os asustéis, luego al mezclarla con el chocolate la ganache queda bien

Ingredientes: Ganache lágrimas de chocolate (Para decoración)

• 🍫40g chocolate vegano
• 🌱70ml nata vegetal para montar

Elaboración: Ganache lágrimas de chocolate

1. 🌱Trocear el chocolate
2. 🌱Calentar la nata sin que rompa hervor
3. 🌱Verter la nata al chocolate y remover bien hasta que se disuelva
4. 🌱Verter la ganache en un biberón o utilizar una cuchara para hacer las lágrimas de chocolate

Montaje de la tarta

1. 🎂Tarta de 3 capas de bizcocho, dos capas de crema coconut stracciatella y ganache de chocolate
2. 👩🏻‍🍳Humedecer un poquito los bizcochos con almíbar (70g de azúcar + 250ml agua + 1cdita pequeña de vainilla. Llevar a ebullición y dejar enfriar bien antes de usar)
3. 👩🏻‍🍳Poner las capas de crema y ganache: Bizcocho - 240g crema - Ganache de chocolate al gusto - Bizcocho - 240g crema - Ganache de chocolate al gusto - Bizcocho
4. 👩🏻‍🍳Cubrir los laterales con acetato, tapar con film transparente y guardar en el frigorífico entre 4 o 6 horas para que la crema quede firme
5. 👩🏻‍🍳Pasado el tiempo de reposo cubrir con la crema restante haciendo un naked
6. 👩🏻‍🍳Decorar la tarta… esto es a vuestra elección. Yo la decoré con coco natural, virutas de chocolate, lágrimas de chocolate, un poquito de paniculata y hojas verdes (no comestible 🌼🌿)

Notas

• ✍️Yo humedecí los bizcochos porque sinceramente me gustan las tartas un poquito jugosas, pero esto es al gusto
• ✍️Es importante cubrir los bordes de la tarta con acetato o con una base para que se mantenga firme, y si lo haces al inicio del montaje mejor, así no correrás el riesgo que se derrumbe la tarta... yo me olvidé 🙄 al inicio y casi se me derrumba 😅😬
• ✍️La ganache de chocolate que lleva en el interior del relleno es opcional, le aporta más sabor a chocolate, pero también podéis poner mermelada de fresa, frambuesa, frutos rojos o del sabor que queráis!

Es una receta fácil de hacer, pero tiene su trabajo. Es muy muy rica y si tienes un evento con esta tarta no fallarás, queda muy bonita y creedme, nadie pensará que es una tarta vegana, su sabor es auténtico y delicioso 🌱💚. Espero que te guste mi receta y te animes a prepárala 🤗🥰