// Tarta vegana de chocolate y stracciatella

Jugosa y esponjosa

Tarta vegana de chocolate 🍫 jugosa y esponjosa para tod@s los amantes del chocolate 😋🍫😍

Bizcocho de chocolate vegano, relleno con crema vegana coconut stracciatella Alpro y ganache de chocolate vegano 🍫

Si te gusta el chocolate, esta tarta te va a encantar porque tiene un sabor increíble a chocolate 😋🍫🤩

Ingredientes: Bizcochos (3 moldes 15cm)

🍶160ml aceite de girasol

🍬200g azúcar

🥥200ml bebida de coco sin azúcar @alpro.es

🥄1cdita esencia de vainilla

🥣220g harina 0000 o repostería

🥄10g de polvo de hornear

🥄4g bicarbonato

🧂1 pizca de sal

🍫50g cacao puro en polvo

Elaboración: Bizcochos

🍫En un bol poner todos los ingredientes. Mezclar y batir hasta que se integren bien

🍫Verter la mezcla en partes iguales en los tres moldes previamente engrasados con mantequilla vegana o aceite vegetal

🍫Hornear a 170ºC durante 20min calor arriba y abajo. Comprobar con un palillo que este salga seco

🍫Dejar enfriar bien sobre una parrilla antes de desmoldar

🍫Desmoldar con cuidado, los bizcochos son muy tiernos y se pueden partir

Ingredientes: Crema coconut stracciatella vegana (Para relleno y cobertura)

🌱400ml nata vegetal para montar

🥥340g coconut stracciatella @alpro.es

🍭60g azúcar glas

🥄1cdita esencia vainilla

🍫40g virutas de chocolate vegano

Elaboración: Crema coconut stracciatella vegana

🥥Batir la nata vegetal hasta que monte, añadir el azúcar glas y la vainilla. Batir hasta que se integren bien

🥥Añadir Alpro coconut stracciatella y batir hasta que se vea una crema densa

🥥Crema lista para montar la tarta

Ingredientes: Ganache de chocolate vegano (Para relleno capa interior con la crema stracciatella)

🍫60g chocolate vegano

🌱90ml nata vegetal para montar

Elaboración: Ganache de chocolate vegano

🌱Trocear el chocolate

🌱Calentar la nata sin que rompa hervor

🌱Verter la nata al chocolate y remover bien hasta que se disuelva y quede cremoso
• La nata al calentar parece que se corta, pero no os asustéis, luego al mezclarla con el chocolate la ganache queda bien

Ingredientes: Ganache lágrimas de chocolate (Para decoración)

🍫40g chocolate vegano

🌱70ml nata vegetal para montar

Elaboración: Ganache lágrimas de chocolate

🌱Trocear el chocolate

🌱Calentar la nata sin que rompa hervor

🌱Verter la nata al chocolate y remover bien hasta que se disuelva

🌱Verter la ganache en un biberón o utilizar una cuchara para hacer las lágrimas de chocolate

Montaje de la tarta:

Tarta de 3 capas de bizcocho, dos capas de crema coconut stracciatella y ganache de chocolate

👩🏻‍🍳Humedecer un poquito los bizcochos con almíbar (70g de azúcar + 250ml agua + 1cdita pequeña de vainilla. Llevar a ebullición y dejar enfriar bien antes de usar)

👩🏻‍🍳Poner las capas de crema y ganache: Bizcocho - 240g crema - Ganache de chocolate al gusto - Bizcocho - 240g crema - Ganache de chocolate al gusto - Bizcocho

👩🏻‍🍳Cubrir los laterales con acetato, tapar con film transparente y guardar en el frigorífico entre 4 o 6 horas para que la crema quede firme

👩🏻‍🍳Pasado el tiempo de reposo cubrir con la crema restante haciendo un naked

👩🏻‍🍳Decorar la tarta… esto es a vuestra elección. Yo la decoré con coco natural, virutas de chocolate, lágrimas de chocolate, un poquito de paniculata y hojas verdes (no comestible 🌼🌿)

Notas

✍️Yo humedecí los bizcochos porque sinceramente me gustan las tartas un poquito jugosas, pero esto es al gusto

✍️Es importante cubrir los bordes de la tarta con acetato o con una base para que se mantenga firme, y si lo haces al inicio del montaje mejor, así no correrás el riesgo que se derrumbe la tarta... yo me olvidé 🙄 al inicio y casi se me derrumba 😅😬

✍️La ganache de chocolate que lleva en el interior del relleno es opcional, le aporta más sabor a chocolate, pero también podéis poner mermelada de fresa, frambuesa, frutos rojos o del sabor que queráis!

Es una receta fácil de hacer, pero tiene su trabajo. Es muy muy rica y si tienes un evento con esta tarta no fallarás, queda muy bonita y creedme, nadie pensará que es una tarta vegana, su sabor es auténtico y delicioso 🌱💚. Espero que te guste mi receta y te animes a prepárala 🤗🥰