// Cheesecake de chocolate blanco y arándanos
Cremosa y fresquita
Os comparto esta cheesecake de chocolate blanco y arándanos sin horno 🤍🫐.
Queda súper cremosa, fresquita y con una combinación de sabores que me encanta. Además, el efecto marmolado le da un toque precioso y es mucho más fácil de hacer de lo que parece 🫐💜
Ingredientes: Base de galletas (molde 24cm)
- 🍪250g galletas digestive
- 🧈80g de mantequilla
Ingredientes: Relleno
- 🧀700g queso tipo philadelphia
- 🤍200g chocolate blanco
- 🥄1cdita aroma de vainilla
- 🍶350ml nata para montar min 35%MG
- 🥣4 láminas de gelatina (6,6g aprox.)
- 🍶50ml de nata
- 🫐200g mermelada de arándanos
Ingredientes: Decoración opcional
- 🫐150g de mermelada de arándanos para cubrir la tarta. Es opcional, pero yo se la añadí justo antes de servirla y quedó deliciosa.
Elaboración
- ‼️Cubre la base del molde con papel de horno y con acetato los laterales.
- 🔪Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
- 🥧Cubre con la mezcla la base del molde y refrigera 20min.
- 💧Pon a hidratar las láminas de gelatina en agua fría.
- 🍫Derrite el chocolate blanco y deja que se temple.
- 🧀Bate el queso crema con la vainilla hasta que quede cremoso y sin grumos.
- 🍶Calienta los 50ml de nata y disuelve en ella la gelatina hidratada bien escurrida.
- 👉Añade la gelatina a la mezcla de queso, incorpora el chocolate blanco templado y bate hasta integrar bien.
- 🥛Monta la nata ligeramente (semimontada, no firme).
- 🥛Añade a la mezcla de queso la nata semimontada poco a poco con movimientos envolventes.
- 🫐Separa una parte de la mezcla y mézclala con la mermelada de arándanos.
- 💜Vierte ambas mezclas sobre la base de galleta alternándolas y crea un efecto marmolado con ayuda de una brocheta o cuchillo.
- ❄️Refrigera mínimo 6hs o toda la noche.
- 🍰Desmolda y decora con nata montada, arándanos o como más te guste.
Notas
- ✍️Puedes utilizar mermelada de arándanos casera o comprada.
- ✍️Si no consigues láminas de gelatina, puedes usar 6g de gelatina neutra en polvo.
- ✍️Para darle más sabor puedes cubrirla por arriba con una capa de mermelada de arándanos y decorar al gusto.
- ✍️De un día para otro queda aún más cremosa y con mejor consistencia. 💜
- ✍️Si quieres potenciar un poco más el sabor a arándanos, puedes añadir unas gotas de aroma de arándano a la mezcla con mermelada.
Espero que os guste mucho si os animáis a prepararla. A mí me encantó y más siendo súper fan de los arándanos 😍🫐
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