Ingredientes: Base y crumble (molde cuadrado de 24 cm)

• 🧈250g de mantequilla fría
• 🍭160g de azúcar moreno
• 🥚4 yemas
• 🥄2cditas de esencia de vainilla
• 🌾400g de harina de repostería (sin impulsor)
• 🤎80g de galletas Biscoff bien trituradas
• 🥣16g de polvo de hornear
• 🧂Una pizca de sal
• 🍫120g de chocolate blanco troceado

Ingredientes: Relleno

• 🍯400g de Lotus Creamy

Elaboración

1. 🤎Bate la mantequilla fría cortada en dados junto con el azúcar moreno hasta que quede bien integrada.
2. 🤍Añade las yemas y la vainilla. Bate hasta obtener una mezcla cremosa.
3. 🤎Incorpora la harina tamizada, las galletas Biscoff trituradas, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla hasta conseguir una textura arenosa.
4. 🤍Separa unos 350g de la masa y añade el chocolate blanco troceado. Reserva esta parte para el crumble de la superficie.
5. 🤎Cubre un molde cuadrado de 24cm con papel de horno y reparte el resto de la masa por la base y ligeramente por los laterales, presionando con una cuchara o con las manos.
6. 🤍Vierte la crema Lotus sobre la base y extiéndela de forma uniforme.
7. 🤎Cubre con la masa de crumble reservada y reparte bien por toda la superficie.
8. 🤍Hornea a 170°C durante 25-28 minutos aproximadamente, con calor arriba y abajo y sin ventilador. Ten en cuenta que cada horno es un mundo, así que puede necesitar algún minuto más o menos. Estará lista cuando quede bien doradita y crujiente por encima.

1. 🤎Deja enfriar por completo antes de desmoldar.
2. 🤍Decora al gusto. Yo la decoré con crema Biscoff y chocolate blanco.

Espero que os guste mucho si os animáis a prepararla. En casa nos encantó y voló en nada 😅🤎