Ingredientes: Base de galletas (molde de 20 cm)

• 🍪125g galletas Biscoff
• 🍪125g galletas tipo Digestive
• 🧈80g de mantequilla

Ingredientes: Relleno

• 🧀250g queso mascarpone
• 🧀350g queso crema de vuestra elección
• 🍯125g crema Biscoff Original
• 🍯125g crema Biscoff Crunchy
• 🥄1cdita aroma de vainilla
• 🍶300ml nata para montar (mínimo 35% MG)
• 🥣3 láminas gelatina 5g (o 5 g de gelatina neutra en polvo, hidratada según las instrucciones del fabricante).
• 🍶50ml de nata
• 🤎Crema Lotus extra para una capa intermedia (opcional, pero os la recomiendo).

Ingredientes: Cobertura

• 🍯170g de crema Lotus Original

Elaboración

1. ‼️Cubre la base del molde con papel de horno y coloca acetato alrededor de los laterales.
2. 🔪Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
3. 🥧Cubre la base del molde con la mezcla, presionando ligeramente con una cuchara o un vaso para que quede bien firme. Refrigera durante 20 minutos.
4. 💧Pon a hidratar las láminas de gelatina en agua fría.
5. 🥣En un bol bate los quesos un par de minutos. Agrega las cremas Biscoff, el aroma de vainilla y sigue batiendo hasta que quede una mezcla cremosa.
6. ♨️Calienta los 50ml de nata, añade las láminas de gelatina bien escurridas y mezcla hasta que se disuelvan por completo. Agrega al relleno y bate unos segundos para integrarla.

1. 🍶Añade mientras bates los 300ml de nata y bate hasta que la mezcla espese ligeramente.
2. 🫗Vierte la mitad de la mezcla en el molde, añade una capa de crema Biscoff al gusto (opcional) y termina de verter el resto de la mezcla. Refrigera un mínimo de 6 horas, aunque de un día para otro queda aún mejor.
3. 🍯Calienta un poco los 170g de crema Biscoff y cubre toda la superficie de la tarta.
4. ⏰Refrigera unas 2 horas más, desmolda y decora al gusto. Yo la decoré con galletas Biscoff, nata montada y fresas frescas, que le dan un toque precioso y un contraste de sabor que queda espectacular.

Que disfrutéis mucho de la receta! 🤎